Chalkidikí kai gastronomía Opou kai an vretheís sti chersóniso me ta tría «pódia» tha apoláfseis fantastikó fagitó. Aftó pou se káthe períptosi tha mátheis exerevnóntas eínai pos pollá apó ta exairetiká topiká proïónta tis Chalkidikís parágontai sto ligótero gnostó kentrikó kommáti tis, ópou kyriarchoún to óros Cholomóntas kai atéleiotes, gónimes koiládes. Kánontas diakopés sti Chalkidikí tha synantíseis elaiónes, ampelónes, oporónes kai melissokomeía. Sta dytiká, i ichthyóskala sta Néa Moudaniá eínai mia apó tis pio energés stin Elláda... kai sta anatoliká, ta mýdia tis Olympiádas (dípla ston Strymonikó kólpo) eínai megála kai apístefta gefstiká. Oikismoí ópos ta Ormýlia, i Ólynthos kai to Metangítsi eínai gnostoí gia tin paragogí eliás, enó i Portariá fimízetai gia ta veríkoka kai ta Vrástama gia to tsípouro. En to metaxý, i Arnaía eínai gností tóso gia ti makedonikí architektonikí tis, óso kai gia to méli tis (vále mazí kai marmeládes, krasí kai tsípouro...), kai to chorió Nikíti, akrivós páno apó ti chersóniso tis Sithonías, akóma mía periochí paragogís exairetikoú melioú sti Chalkidikí. Kydónia, ntomátes, rodákina, achládia, amýgdala, fistíkia... o katálogos ton topikón proïónton tis Chalkidikís moiázei na min teleiónei... Sou proteínoume na episkeftheís kai kápoion apó tous topikoús gynaikeíous synetairismoús pou paraskevázoun cheiropoíites marmeládes, zymariká kai glyká tou koutalioú. Sti Chalkidikí tha zíseis pollés, diaforetikés gastronomikés empeiríes. Ta katsíkia kai ta próvata pou tha deis eléfthera stin ýpaithro se proïdeázoun gia ta exairetiká kreatiká kai ta tyriá (féta, myzíthra, graviéra k.lp.) pou tha dokimáseis óso vrískesai gia diakopés sti Chalkidikí. Kai to óros Cholomónta (megálo méros tou opoíou prostatévetai apó to Natura 2000) krývei énan aprosdókito gastronomikó thisavró kontá ston Taxiárchi: edó tha vreis troúfa kai ágria manitária (portsíni, tsepé, morchéles, kantharéles k.lp.), pou evdokimoún sto alpikó mikroklíma. An páli théleis na milísoume gia ta krasiá tis Chalkidikís, máthe pos ypárchoun ampelónes pou boreís na episkeftheís apó ton Ágio Pávlo sti dytikí aktí méchri ti chersóniso tou Agíou Órous. Ópos pithanón na écheis katalávei ídi, i Chalkidikí eínai apó móni tis mia megáli gastronomikí empeiría. Éla mazí mas loipón, gia na gnoríseis kalýtera ta topiká proïónta tis, allá kai tous ntópious pou… tha se kánoun na latrépseis tin gastronomía tis Chalkidikís!